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Costa Rica Tarrazú

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Herkunft

Tarrazú, San Jose

Der Costa Rica Tarrazu wird im Hochland der Region Tarrazu angebaut. Das Anbaugebiet Tarrazu gilt als eines der Anbaugebiete Costa Ricas. Es ist umgeben vom Pazifischen Ozean, dem Central Valley, der zentralen Gebirgskette Costa Ricas und grenzt an den Nationalpark Los Quezales.

Kartendaten von Google Maps

Farmer

Der Costa Rica Tarrazú stammt von vielen kleinen Farmen aus dem Hochland der Region Tarrazú die sich zu der Kaffeegenossenschaft DOTA (Coopedota) zusammengeschlossen haben. Seit über fünfzig Jahren ist die Produktion von qualitativ hochwertigen Kaffees ihr höchstes Ziel.

Farmer

Aufbereitung

Die Verarbeitung der von Hand geernteten Bohnen wirkt sich entscheidend auf den Kaffee in der Tasse aus. Bei Spezialitätenkaffee kommt oftmals die Nassaufbereitung (gewaschen) zum Einsatz, da sie schonender und somit der Qualität des Kaffees zuträglicher ist.

Aber auch die Trockenaufbereitung oder regionale Sonderaufbereitungen (zumeist Mischformen) können positive Einflüsse auf die Kaffeequalität ausüben.

Röstung

Die Röstung ist das Kernstück der Kaffeeherstellung. Hierbei wird der spätere Charakter des Kaffees entscheidend geprägt. Erst durch die handwerkliche Röstkunst kann aus einem erstklassigen Rohkaffee auch ein außergewöhnlicher Kaffee entstehen. Um die bestmögliche Qualität zu erzeugen, rösten unsere Partner alle Kaffees im traditionellen Trommelröstverfahren.

Röstprofil

FULL CITY

Das vom Röstmeister verwendete Röstprofil bestimmt zu einem hohen Grad, welche geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften des Kaffees am Ende betont werden. Das Röstprofil setzt sich im Wesentlichen aus Röstdauer und Röstgrad (Temperatur) zusammen, kann jedoch je nach veränderter Bohnensorte leicht variieren.

Geschmack

Der Costa Rica Tarrazu ist ein mittelkräftiger Kaffee mit rundem, ausgewogenem Körper. Sein schokoladig-fruchtiger Geschmack wird von einer feinen, lebendigen, floralen Säure und einer dezent betonten Süße abgerundet. Sein komplexes Aroma weist Nuancen von Zitrone und Milchschokolade mit einem Unterton von Schwarzkirsche und Jasmin auf.

Noten

  • Milchschokolade
  • Zitrone
  • Schwarzkirsche
  • Jasmin
Produktbild auf schwarzem Hintergrund

Alles auf einen Blick

Herkunftsland

Costa Rica

Region

Tarrazú, San Jose

Farmer

Kleinbauern Kooperative DOTA

Anbauhöhe

1.400-1.900m ü. d. M.

Erntezeit

Dezember bis März

Erntemethode

Handgepflückt

Varietäten

Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo novo

Aufbereitung

Gewaschen

Trocknung

Sonnegetrocknet

Mischverhältnis

100% Arabica

Röstverfahren

Trommelröstung

Röstprofil

Full City

Was unsere Kunden sagen

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